ÇİĞ KÖFTENİN TARİHÇESİ

Hz.İbrahim , devrin kralı Nemrut’un putlarını kırarak ,Allah’ın varlığına inanmaya davet edince Nemrut öfkelenir ve Hz.İbrahim’in ateşe atılmasını emreder.Böylece büyük bir ateş yakmak üzere yöredeki bütün odunlar toplanır. Nemrut evlerde ateş yakmayıda yasaklar. Halk ateş yakmadan nasıl yemek yapacağını düşünür durur. İşte bu günlerde bir avcı,avladığı ceylanı eve getirerek hanımından yemek yapmasını ister.Hanım evde odun bulunmadığını söyler.Çevrede toplanacak bir tek dal odun dahi kalmamıştır. Avcı, çoluk çocuğun aç kalmaması için hanımından bir çare bulmasını ister. Bunun üzerine kadın,ceylanın budundan yağsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taşla döverek ezmeye başlar.Sonra ezilmiş eti bulgur,biber ve tuzla karıştırarak yoğurur. Böylece o leziz ve tadına doyulmaz “çiğköfte” meydana gelir.

ETSİZ ÇEVİZLİ ÇİĞKÖFTE İÇERİĞİ

1. Bulgur
2. Salça
3. Biber salçası
4. Baharatlar (tuz,pul biber, isot,kimyon)
5. Soğan
6. Sarımsak
7. Ceviz

ÇİĞ KÖFTE SAKLAMA KOŞULLARI

Oda sıcaklığında 4 saat, +4 °C de 2 gün muhafaza edilebilir.

ÇİĞ KÖFTE KALORİ DEĞERİ ( 100 Gr )

330 Cal